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本格家カレー　４０分で完成　「カフェ風」魅力（1月26日）

2012年01月26日

ＰＲ会社・メディア研究員の視点

　１月２５日（水）の日経ＭＪ新聞１６面/『ブームの予感』より、自宅でタイ料理風のグリーンカレーに独自のアレンジを加えて日本風のグリーンカレーを作る主婦が増えているそうです。

　特徴はマイルドながら本格派な味に加えて、調理の簡単さだそう。フライパンで作れる上に食材はほとんどがスーパーで揃うのだとか。

　調理方法は、市販のペーストは使わず、生姜とにんにくを炒め豆板醤とカレー粉を加えてペーストを作り、ここに野菜や肉を入れ、ココナッツミルク、水、ナンプラー等調味料を加え、２０分程煮込めば完成だそう。工程全てを換算しても４０分ほどで出来上がるのだとか。

　カレー人気の背景には、カフェで辛さは抑えめ且つ適度なスパイシーさがあり、アジアンテイストでお洒落なグリーンカレーを食べた女性らが「家でも食べたい」と取り組ん始めた人が増えたことがきっかけだそうです。

　こうした傾向を受け、料理教室も盛況で、タイ料理店「ティーヌン」などを運営するスパイスロードが運営する「アジアンクッキングスタジオ」では、昨年夏ごろからグリーンカレーの受講希望が増加傾向だそうです。

　料理教室ＡＢＣクッキングスタジオによると２０代後半から３０代の女性に人気のキーワードは「カフェ風」なのだとか。節電により、時短メニューの需要が今年も続くものとみられ、自宅でスイーツと共にコーヒーやお茶を楽しむ「うちカフェ」ブームも広がりを見せているそう。

　カレーメーカーもハウス食品は同社初のエスニックカレーのルウ「カフェカレ」シリーズ２品を発売し、エスビー食品も０８年に発売した「タイ風グリーンカレー」をリニューアルし、ココナッツミルクの量を増やしてクリーミーさを出したモノにするそうです。

　
　この人気に関しては、実家の母がだいぶ先取りしていて、何年も前からエスニックカレーを作っていた記憶がありますね。私も稀に自炊しますし、その際のカレーを作る可能性も高いので、簡単に作れて美味しい料理は参考になります。